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春节期间食品安全 注意这六点

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春节期间食品安全 注意这六点

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  • 分类:行业快讯
  • 作者:
  • 来源:卫生监测科
  • 发布时间:2021-02-05 08:49
  • 访问量:1000
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       2021年春节将至,在疫情防控的特殊时期,为保障消费者食品安全,有效预防食源性疾病及食品安全事件的发生,渭南市疾控中心提醒广大市民要加强食品安全意识,确保健康、平安地欢度佳节。

 

                                      一、食品采购注意新鲜                                  

       购买时优先选择连锁商超或正规农贸市场销售的知名企业生产的食品。选购预包装食品应注意是否标明生产厂名、厂址、生产日期、保质期、保存条件等内容;购买散装食品时,应注意盛放食品容器的显著位置是否有食品名称、厂名厂址、生产日期等信息标注,必要时需询问食品保质期信息,切勿贪图便宜在无证食品摊点购买食品或购买来历不明的食品。坚决做到不采购、不接收、不食用野生动物,不购买未经检验检疫或来源不明的畜禽肉。

                            二、采用正确方法储存和烹饪食品                           

       购买冷链食品回家后,最好用75%的酒精消毒外包装,并尽量采用独立封闭包装按食品标签标识所要求的储存温度放入冰箱保存,避免在室温下暴露过长导致腐败变质;蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜,与生肉、生鱼等要分开保存。烹饪前,食品原料要洗净,切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开,防止形成交叉污染;处理食物和包装(尤其是来自疫情高风险地区的冷冻水产、肉类等)前后的过程中要勤洗手,避免用不清洁的手触摸口眼鼻;食物需充分煮熟后再食用,做好的食品尽快食用,常温下放置时间不超过2小时,不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放,剩饭剩菜吃前要充分加热。

                    三、春节期间非必要不聚餐,外出就餐戴口罩                  

       有流感症状及时就医,不参加聚集性活动,多人共同用餐时使用公筷、公勺,提倡家庭聚会聚餐控制在10人以内。外出就餐时,应选择到持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》(相关证件在有效期内)的餐饮单位就餐。注意个人卫生,养成餐前洗手、餐后漱口的好习惯,不拥挤、不扎堆,注意保持安全距离;就餐时需留意食品是否变质、是否有异物,不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴,慎吃颜色鲜艳的腌制肉类,慎重选择熟卤菜和凉菜冷食;倡导健康饮食,革除滥食野生动物的陋习。

                                  四、合理膳食、平衡膳食                                  

      食物要多样,荤素搭配、粗细搭配,多吃蔬菜、水果、奶类、豆制品。避免暴饮暴食,饮食要清淡,少盐少油控糖,作息规律,睡眠要充足,还要适量运动,保持健康体重。

            五、特殊人群不可麻痹,慢性病患者应控制食物的摄入           

       糖尿病、高血脂症及肥胖症等慢性病患者,节日期间应尽量避免油炸食品、甜品、海鲜及高脂肪类食品,避免饮食过量。慢性病患者最好根据自己身体的不同情况,配制不同的食物菜谱,多选择蔬菜、瓜果以及低糖、低盐、低脂肪的食物。

                     六、注意饮食卫生,防止食源性疾病的发生                   

       食物既注意鲜嫩可口,更注意要烧熟煮透,冰箱内保存的熟食品、剩饭菜食用前也必须彻底加热。瓜果蔬菜食用前务必浸泡洗净。不提倡生吃海产品,特别是牡蛎等贝壳类海鲜,以防止病菌的感染。公众在就餐时如出现身体不适,应立即停止食用可疑食物,并做好个人防护,及时到正规医院诊治。

 

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